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子供が大好き茶碗蒸し

2010/01/21


うちの次女が大好きな茶碗蒸し。
だしのきいたものが好きなので、おいしいんでしょうね。

みんな大好きなので、我が家ではお茶碗サイズで大き目に作ります。
作り方は・・more..からどうぞ

母に教えてもらったレシピです。
①干ししいたけを人数分戻します。
(戻すときにはぬるま湯い砂糖をいれるとおいしくなります)

②とりのモモ肉、かまぼこ、戻した干ししいたけを一口大にカット。

③②をだし汁+しょうゆ+みりんで炊きます。

④卵1個に対して1カップのだしを用意します。
我が家は卵2個で2カップのだし汁(このだし汁は①のもどし汁も使います)を用意。

⑤だし汁に卵をいれて、ざるでこします。

⑥③を器にいれて、⑤を上から注ぎます。

⑦蒸気が上がってから蒸し器に入れます。10分ぐらいで、茶碗蒸しにはしを入れてみて、
汁がすんでたら蒸しあがり。

蒸しあがり寸前に三つ葉かホウレン草(ゆでたもの)とゆずの皮を入れます。


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21:15 卵料理レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)
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